Deserturi
Tartă cu ciocolată si portocale
Porții 8
Ingrediente
- Blat:
- 150 de grame de făină universală
- 50 de grame de zahăr
- ¼ linguriță sare UNT DULCE KERRYGOLD
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură lapte
- Ganaș de ciocolată și portocale:
- 280g ciocolată neagră
- 1½ cană de frișcă lichidă
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 lingură coajă de portocală rasă
- 70 de grame unt nesărat la temperatura camerei
- Decor:
- sare de mare
- ciocolată rasă
- felii de portocale deshidratate sau proaspete
- afine
Indicații
Delectează-te cu un desert special! Tarta cu ciocolata și portocale impresionează atât prin aspectul elegant, cât și prin combinația savuroasă dintre ciocolata fină și blatul crocant.
Pentru a obține un desert delicios cele mai importante ingrediente sunt untul Kerrygold cu 82% grăsime și ciocolată cu conținut ridicat de cacao.
- Începem cu a prepara blatul. Într-un bol mare amestecă făina, zahărul și sarea. Adăugă cuburile de unt rece Kerrygold. Omogenizează cu mâna până cand capătă consistența unui pesmet. Pune amestecul la frigider. Între timp, într-un bol mic amestecă gălbenușul de ou, esența de vanilie și laptele.
- Încorporează amestecul lichid în cel cu făină. Frământă aluatul sfărâmicios într-o bilă. Învelește-o în folie de plastic și pune-o la frigider timp de 15 minute.
- Unge o tavă cu unt Kerrygold. Întinde aluatul cu un sucitor și transferă-l în tava pregătită. Înțeapă aluatul cu o furculiță. Răciți aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 190˚C. Acoperă aluatul din tavă cu o altă hârtie de copt, adaugă greutăți (spre exemplu boabe de fasole albă), astfel încât să își mențină forma la copt. Coace timp de 12 – 14 minute. Scoate cu grijă greutățile și hârtia de copt. Coace încă 8 – 10 minute, până când aluatul se rumenește.
- Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă.
- Pentru ganaș pune bucățile de ciocolată neagră într-un castron.
- Într-o cratiță mică, la foc mediu, adaugă frișca lichidă și zahărul. Amestecă până când începe să fiarbă. Toarnă amestecul fierbinte peste ciocolată. Adăugă coaja de portocală și cuburile de unt moale Kerrygold. Amestecă cu o spatulă până când devine netedă și lucioasă.
- Toarnă crema peste blatul de tartă răcit. Așază cu grijă tarta în frigider timp de cel puțin 1 oră, pentru a se întări.
- Când este gata de servire, scoate cu grijă tarta din tavă. Decorează cu sare de mare, ciocolată și felii de portocală.
