Irlandzkie babeczki

Dwa sekrety bajecznych babeczek to składniki Kerrygold i miłość do gotowania. Nasze gęste, śmietankowe masło nada babeczkom cudowną złocistą barwę i sprawi, że będą rozpływać się w ustach.

1. Rozgrzej piekarnik do temp. 170°C (pokrętło w pozycji 7). Przesiej mąkę, sól i sodę oczyszczoną do miski. Wmieszaj cukier, a następnie koniuszkami palców wcieraj w mąkę masło, aż zacznie przypominać drobną bułkę tartą.
2. Zrób w środku niewielki dołek i wlej do niego maślankę i ubite jajo. Szybko i delikatnie mieszaj ciasto łyżką stołową, aż będzie gładkie i przestanie się kleić. Posyp mąką blat i przygotuj się na dobrą zabawę. Warto zawołać dzieci do pomocy! Wyjmij ciasto z miski i uklep je na placek o grubości ok. 2,5 cm. Za pomocą foremki do wykrawania lub ostrego noża podziel ciasto na babeczki o średnicy 5 cm.
3. Przełóż babeczki na nieprzywierający papier do pieczenia. Piecz 15 minut, aż wyrosną i uzyskają apetyczny złoto-brązowy odcień. Przełóż na kratkę i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut. Podawaj z dżemem i zawijanymi plasterkami masła. Odważnych zachęcamy do eksperymentowania z dżemami o nietypowych smakach. Pozostałym polecamy truskawkową klasykę. A która wersja pobudza twoje kubki smakowe? Jeśli do wieczora uchowała się choć jedna babeczka, przełóż ją do szczelnego pojemnika, aby zachowała świeżość.

Wersja z cheddarem

Jeśli masz słabość do serów (jak chyba każdy z nas), możesz dodać cheddara. Starty Kerrygold Mature Cheddar będzie idealny. 25 g (¼ filiżanki) sera wymieszaj z maślanką. Dla uzyskania końcowego efektu gotowe babeczki posmaruj rozpuszczonym masłem Kerrygold, posyp porcją 75 g (¾ filiżanki) startego cheddara Kerrygold Mature Cheddar i zapiecz w piekarniku. W tej wersji przepisu możesz również dodać musztardy dla wzmocnienia efektu. Wymieszaj 1 łyżeczkę musztardy ziarnistej z 25 g (2 łyżeczki) miękkiego masła. Tak doprawionym masłem posmaruj przekrojone babeczki przed włożeniem do nich pomidorów i szynki gotowanej.

Wersja z owocami

Ciesz się smakiem lata przez cały rok. Wsypując cukier do miski z suchymi składnikami, dodaj 50 g (½ filiżanki) sułtanek lub innych rodzynek albo suszonych drylowanych wiśni.

A może jedna większa babeczka?

Można również upiec jedną dużą, okrągłą babeczkę. Zrób pośrodku ciasta głębokie nacięcie w kształcie krzyża. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do rozgrzanego wcześniej piekarnika. Piecz 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejne 20 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wydaje głuchy odgłos po puknięciu w dno.