Desery
Dacquoise, czyli dakłas z owocami lata
Składniki
- BLATY BEZOWE
- 6 białek
- 300g cukru
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka octu
- KREM:
- Bardzo ważne - wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę pokojową.
- 350g serka mascarpone
- 100g masła Kerrygold Tradycyjne niesolone masło Kerrygold
- 2 łyżki cukru pudru
- OWOCE:
- maliny, borówki amerykańskie lub truskawki
- kilka gałązek melisy cytrynowej
Dakłas z owocami lata - deser, w którym wszyscy się zakochają!
Sposób przygotowania:
- Z papieru do pieczenia wytnij 2 koła o wielkości dna niedużej tortownicy (25-26 cm)
- Białka umieść w misie miksera i ubij na sztywno, dodaj ocet. Ubijaj dalej stopniowo dodając biały i brązowy cukier. Ubijaj tak długo, aż masa stanie się gęsta, błyszcząca, a cukier niewyczuwalny.
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Gotową masę podziel na pół i wyłóż na papierowe koła zostawiając ok. 2,5 cm wolnego papieru przy krawędzi. Wyrównaj wierzch.
- Jeden blat umieść na blaszce i wstaw na niższy poziom piekarnika, drugi na ażurowej kratce – na wyższy. Po 5 minutach pieczenia zredukuj temperaturę do 140°C i piecz jeszcze 90 minut. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw bezę wewnątrz do ostygnięcia.
- Masło rozetrzyj w misce, dodawaj po łyżce serek mascarpone i cukier puder. Na koniec wrzuć kilka malin, nie rozcieraj ich do końca, mogą pozostać w kawałkach.
- Bezy przełóż kremem, wierzch udekoruj owocami i listkami melisy. Dakłasa przechowuj w lodówce.
