Vulling van zoete aardappel met gerookt spek en pecannoten

Ingrediënten

1 kleine ui, fijngesneden

2 selderijstengels, fijngesneden

2 knoflooktenen, geplet

2 koffielepels verse tijm, fijngesneden

800 g zoete aardappelen, geschild en in stukjes

2 eetlepels ahornsiroop

300 g broodkruim

100 ml bouillon van kip of kalkoen

40 g gedroogde veenbessen

Zeezout en versgemalen zwarte peper

Print recept

Aanwijzingen

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Plaats een steelpan op een middelmatig vuur en smelt er de boter in. Voeg het gerookt spek eraan toe en bak 2 minuten. Doe er vervolgens de ui, selderij en knoflook bij en bak 3 minuten. Roer er de zoete aardappelen en ahornsiroop onder en bak nog 3 minuten extra.
Doe het broodkruim, de pecannoten, gedroogde veenbessen, bouillon van kip of kalkoen en verse tijm in een ovenschotel. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Voeg alle ingrediënten van in de steelpan bij deze ovenschotel en roer goed om. Plaats vervolgens deze ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven.