Bijgerechten & Hapjes
kortgebakken sint-jakobsvruchten
Ingrediënten
- Citroensaus met kappertjes :
- 60g Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
- 1/4 kleine citroen
- 20 g kappertjes, uitgelekt
- Sint-jakobsvruchten :
- 30 ml olijfolie
- 12 grote sint-jakobsschelpen
- Peper en zout
Aanwijzingen
Met dit recept hoef je niet meer op restaurant! Maak dit speciaal gerecht van kortgebakken sint-jakobsvruchten en citroensaus met kappertjes gewoon thuis.
Voor de saus met citroen en kappertjes:
- Smelt boter in een steelpan en verwarm tot ze bruin wordt, maar laat ze niet verbranden ! Draai de steelpan regelmatig rond terwijl je de boter verwarmt.
- Van zodra de boter bruin is, pers de citroen erin uit en roer. Voeg de kappertjes erbij en haal de pan van het vuur.
- Dep de sint-jakobsvruchten droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat ze goed droog zijn alvorens je ze in de pan legt. Kruid ze met peper en zout.
- Doe de olijfolie in een roestvrijstalen of gietijzeren pan, zet het vuur op de hoogste stand en verwarm tot de olijfolie lichtjes rookt. Leg de sint-jakobsvuchten in de pan, maar let erop dat ze elkaar niet raken. Bak de sint-jakobsvruchten 2 minuten in de pan en draai ze om. Bak ze nog eens 2 minuten of tot wanneer ze niet meer glazig zijn.
- Serveer onmiddellijk met de bruine botersaus met kappertjes en verse schijfjes citroen.
