Előételek
Csőben sült rák szódás barna kenyérrel és koktélparadicsommal
Adag 4
Összetevők
- 8 vékony szelet szódás barna kenyér
- 50 g (4 ek.) szobahőmérsékletű Kerrygold valódi ír sózott vaj
- 1 érett avokádó
- kifacsart citrom leve
- 4 ek. (¼ bögre) majonéz
- 200 g (1 bögre) friss fehér rákhús
- 8 piros koktélparadicsom
- 8 sárga koktélparadicsom
- 2 tk. friss bazsalikom apróra vágva
- 1 ek. olívaolaj
Az öntethez
- 1 ek. majonéz
- 1 ek. víz
- Kifacsart citrom leve
- Só és frissen őrölt fekete bors
- Madársaláta-levelek a tálaláshoz
Útmutató
Ez a tengeri herkentyűs előétel kiváló nyitány a vacsorához. Minél frissebb fehér rákhúst használjon. Ha le szeretné nyűgözni vacsoravendégeit, készítse homárral. Süssön egy hagyományos szódás barna kenyeret, és vágja minél vékonyabb szeletekre. A „pumpernickel” rozskenyér kiváló alternatíva.
- Egy 6 cm-es, sima felületű kiszúróval vagy formázógyűrűvel vágjon ki 8 kört a kenyérszeletekből. Kenje meg vajjal, majd helyezzen egyet a kiszúró aljára.
- Vágja félbe az avokádót, vegye ki a magot, kanalazza ki a gyümölcs húsát, majd kockázza fel. Tegye egy tálba, és keverje össze a citromlével és a majonézzel. Forgassa bele a rákot, és sózza, borsozza ízlés szerint. Kenjen egy réteg rákot és avokádós majonézt a megvajazott kenyerekre. A massza felét használja fel. Helyezze rájuk a maradék megvajazott kenyeret, majd erre a maradék rákot és avokádós keveréket.
- Kockázza fel és tegye egy tálba a koktélparadicsomot, majd keverje hozzá a bazsalikomot és az olívaolajat.,. Sózza és borsozza ízlés szerint, és szórja a rákos-avokádós majonézes rétegekre.
- Az öntet elkészítéséhez tegyen majonézt egy kisebb tálba, és adjon hozzá vizet és citromlevet. Sózza és borsozza ízlés szerint, majd keverje össze alaposan.
- A tálaláshoz tegye a csőben sült rákot egy tányérra, és óvatosan vegye le róla a formázógyűrűt. Locsolja meg az öntettel, és kínáljon mellé madársalátát.
