Entrantes
Cuñas de patata cajún
Raciones 4-6
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas grandes para hornear
- 25 g (2 cucharadas) de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento cajún
Para la salsa de crema agria y cebollino
- 225 ml (1 taza) de crema agria
- 100 g (1 taza), rallado, Queso Kerrygold light
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado y un poco más para la guarnición
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Perfecto para cualquier fiesta o barbacoa, este aperitivo picante hará felices a los invitados más hambrientos. Deje libre la barbacoa para otros menesteres y prepárelas en el horno. Como suelen tener mucho éxito entre los más pequeños, tal vez sea buena idea preparar una segunda ración, ya que desaparecen rápido.
- Precaliente el horno a 200 °C, con el termostato en el 6. Lave bien las patatas y corte cada una en 6-8 cuñas de tamaño similar, en función de lo grandes que sean las patatas. Coloque las patatas en una olla grande con agua hirviendo, espere a que vuelva a hervir y déjelas cocer 2-3 minutos; luego escúrralas.
- Funda la mantequilla en una sartén grande y añada el aceite de oliva y el condimento cajún. Añada las cuñas de patata y váyalas moviendo hasta que se impregnen bien. Después, dispóngalas en filas con la piel hacia abajo en dos bandejas de horno. Hornéelas durante 35-40 minutos hasta que estén tiernas y un poco doradas, y cambie las bandejas de posición cuando falte la mitad del tiempo para asegurarse de que se asen todas por igual.
- Para preparar la salsa: vierta la crema agria en un bol, añada el queso y el cebollino y sazone al gusto. Tápelo y déjelo reposar hasta que lo vaya a servir.
- Cuando las cuñas estén hechas, póngalas en una bandeja caliente y decórelas con un poco más de pimienta y cebollino. Sírvalas con la salsa de crema agria y cebollino.
