Recetas con horno
Bizcocho de limón y semillas de amapola
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza de azúcar
- Ralladura de 2 limones, aproximadamente 1 cucharada
- 12 cucharadas de mantequilla derretida Kerrygold sin sal Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 3/4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadas de semillas de amapola
Para el glaseado:
- 3/4 de taza de azúcar en polvo
- Zumo de 1/2 limón, unas 2 cucharaditas
- Una pizca de sal kosher
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
Preparación
- Precalentar el horno a 170°C.
- Rocía un molde de 9×4" con aceite en aerosol antiadherente y fórralo con papel de horno.
- En un bol grande, mezcla el azúcar con la ralladura de limón. Frota con la punta de los dedos la ralladura en el azúcar, liberando toda la esencia.
- Añade al azúcar los huevos, la mantequilla sin sal derretida Kerrygold, el zumo de limón y la leche. Utilizar un batidor para mezclar bien.
- Añade la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal a los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente los ingredientes secos con las yemas de los dedos y, a continuación, utilizar un batidor de varillas para mezclar bien, de modo que no queden trozos de harina secos. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-55 minutos hasta que esté bien dorado. Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de verter el glaseado.
- Prepara el glaseado: en un bol pequeño, mezcla el azúcar en polvo, el zumo de limón, la sal y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté suave. Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío.
