Λαζάνια με κολοκύθα, βούτυρο Kerrygold και cheddar

Αυτά τα λαζάνια δεν είναι σαν τα συνηθισμένα… Είναι κρεμώδη λαζάνια με βούτυρο Kerrygold,  κολοκύθα και τυρί! Είναι μαλακά, κρεμώδη και ελαφρώς γλυκά από την κίτρινη κολοκύθα. Έχουμε κι ένα μικρό μυστικό για το πώς θα φτιάξετε την καλύτερη κολοκύθα.. ένα μικρό βουτυρένιο μυστικό.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει
• Προσθέστε την κίτρινη κολοκύθα και μαγειρέψτε αργά και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πάρει ένα χρυσό-καφετί χρώμα. (Στην αρχή θα μοιάζει να έχει περισσότερο βούτυρο από όσο χρειάζεται, αλλά στο τέλος η κολοκύθα θα το απορροφήσει όλο. Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, θα αρχίσει να καραμελώνει στις άκρες.)
• Όταν γίνει η κολοκύθα, προσθέστε γρήγορα τα φύλλα του φασκόμηλου στο τηγάνι και σοτάρετέ τα για να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.
• Προσθέστε την κολοκύθα, τα φύλλα του φασκόμηλου, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρικότα στο μπολ του πολτοποιητή  για να τα κάνετε πουρέ. Δεν πειράζει αν μείνουν και κάποια κομμάτια κολοκύθας. Αδειάστε  το μείγμα σε ένα μπολ.
• Ψεκάστε μια μεσαία φόρμα μαγειρικής (25x12 cm) με ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
• Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος στον πάτο της φόρμας και ανακινείστε τη ώστε η κρέμα να καλύψει όλη την επιφάνεια.
• Προσθέστε ένα ολόκληρο φύλλο από τα λαζάνια και σπάστε ένα άλλο εάν χρειάζεται για να καλύψετε τυχόν κενά στον πάτο της φόρμας.
• Αδειάστε μισό από το μείγμα του πουρέ πάνω από τα λαζάνια καθώς και 1/3 από το τριμμένο Kerrygold Cheddar. Επαναλάβετε. Στο τέλος τοποθετήστε ένα φύλλο λαζάνια, το υπόλοιπο Kerrygold Cheddar και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
• Η σειρά των στρωμάτων πρέπει να είναι: κρέμα γάλακτος, φύλλο από λαζάνια, κίτρινη κολοκύθα, τυρί, φύλλο από λαζάνια, κίτρινη κολοκύθα, τυρί, φύλλο από λαζάνια, κρέμα γάλακτος, τυρί.

  Καλή όρεξη!,